El Salón de Innovación en Hostelería (H&T) celebrará su vigesimoséptima edición del 3 al 5 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA), congregando a más de 500 empresas proveedoras y distribuidoras de equipamiento y productos gastronómicos, con la participación de representantes de 14 países y ponentes destacados como los chefs Quique Dacosta y Pepe Rodríguez.
La feria ocupará tres pabellones con más de 900 metros cuadrados adicionales de exposición, donde empresas de España, Italia, Portugal, Reino Unido, Holanda y Francia presentarán soluciones para el ahorro energético, tecnología y equipamiento hostelero. El evento cuenta con el respaldo de importantes marcas como Makro, Nespresso Professional, Cervezas San Miguel y Solán de Cabras.
El programa incluye más de 60 expertos participantes, entre ellos una treintena de cocineros con estrellas Michelin, que realizarán demostraciones en cuatro espacios: Main Stage, Kitchen Lab, Sala de Catas y Aula Makro. Las actividades abarcarán desde showcookings y degustaciones hasta el V Foro Nacional de Hostelería y los foros sectoriales de Aehcos y Aeplayas.
La oferta agroalimentaria tendrá un especial protagonismo con la presencia de marcas promocionales como Sabor a Málaga, Sabor Granada, Sabores Almería y Sabores de la Provincia de Sevilla, junto a otras iniciativas nacionales como Burgos Alimenta y Alimentos de Segovia, apostando por la sostenibilidad y el producto local.
El salón también incluirá una misión comercial con 15 compradores internacionales, organizada por la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía, y entregará diversos reconocimientos como los H&T Awards, el Premio Mejores Vinos y el Concurso Provincial Cocina Joven Chef Sabor a Málaga.
