El Palacio de Ferias y Congresos de Málaga ha acogido hoy la segunda edición del Foro
Nacional de Hostelería, organizado por la Federación de Empresarios de Hostelería de
Andalucia y la Confederación Empresarial de Hostelería de España. El futuro a corto y
medio plazo y la recuperación del sector han sido los temas principales que se han tratado
en un evento que ha congregado a destacados ponentes de toda España y que cuenta con
el apoyo de instituciones públicas y empresas privadas como promotoras y patrocinadoras.
Este evento, que se celebrará anualmente en Málaga al menos hasta 2025 y que tendrá
sede permanente en Andalucía, en virtud del acuerdo alcanzado entre ambos organismos,
ha avanzado el inicio de la recuperación del sector en 2022 y su consolidación en 2023,
aunque sujetas a aspectos clave como la legislación laboral, la regulación de la actividad en
el espacio público, la promoción o la incentivación del consumo. Y eso sin olvidar la
influencia de la pandemia, tras casi dos años desde su irrupción en el mundo entero.
El II Foro Nacional de Hostelería ha coincidido asimismo con la jornada inaugural del Salón
H&T 2022, la principal cita del sector en el sur de España. El presidente de Hostelería de
Andalucía y de Mahos Málaga, Javier Frutos, ha explicado en la inauguración que el
contexto actual es “complicado” debido al plazo, casi dos años ya, en el que la pandemia ha
azotado a un sector que es “con seguridad, el que más ha sufrido en la economía nacional”.
Así, ha hecho un repaso por los números principales de la actividad económica de la
hostelería, que ha sufrido importantes descensos de facturación y pérdida de empleos
desde marzo de 2020, y que ha visto cómo las empresas han tenido y tienen aún grandes
dificultades en lo relativo a la financiación (tanto en la obtención como en la devolución) y en
las ayudas, que no han llegado ni en suficiente cantidad ni en plazo.
Así, Frutos ha hecho referencia al Anuario de la Hostelería que elabora Hostelería de
España para recordar que el sector andaluz perdió 8.000 millones de euros de facturación
en 2020, y que su peso en el PIB regional pasó de ser casi un 7% a bajar al 3,5%. Ya en
2021 los números han mejorado, pero aún se han quedado lejos de los alcanzados en 2019,
último año prepandémico. En relación a dicho ejercicio, la facturación aún está más de un
30% por debajo; y el empleo, más de un 11% por debajo.
Previsión de recuperación desde el segundo trimestre
En la situación actual, Frutos ha confiado en que la recuperación prevista para 2022 y la
consolidación para 2023 sean una realidad y que el sector sepa afrontar los retos que están
por llegar, retos que se han sometido a análisis en las diferentes mesas y ponencias del
evento celebrado hoy en Málaga.
“El programa del II Foro Nacional de Hostelería está orientado al futuro. Ya conocemos lo
que hemos sufrido. Los números están ahí, son muy duros, pero si hay un sector tozudo en
el mejor sentido de la palabra, es la hostelería”, ha asegurado Frutos en la inauguración, en
la que ha estado acompañado por el alcalde de Málaga, Francisco de la Torre; el presidente
de Hostelería de España, José Luis Yzuel; el secretario general de Turismo de la Junta de
Andalucía, Manuel Muñoz, y el director territorial de Caixabank, Juan Ignacio Zafra.
Por su parte, Yzuel ha manifestado que la hostelería se ha convertido por culpa de la
pandemia en la “zona cero de las consecuencias económicas”, a lo que hay que sumar el
aumento generalizado de los costes, que hace que la hostelería esté teniendo uno de los
peores arranques de año.
No obstante, ha confiado en que el segundo trimestre marcará el comienzo de recuperación.
“Para alcanzar esta recuperación es fundamental resolver algunos aspectos clave que se
tratan en el II Foro Nacional de Hostelería, como las dificultades que atraviesa el mercado
laboral, la regulación de las terrazas o las políticas de promoción e incentivación del
consumo”, ha dicho.