Salamanca acogerá los días 19 y 20 de mayo la primera Cumbre Internacional de Gastronomía organizada por la Junta de Castilla y León bajo el lema ‘Una cocina Monumental’. El evento se desarrollará principalmente en el Colegio Arzobispo Fonseca, con actividades adicionales en el patio de las Escuelas Menores y el convento de San Esteban, congregando a una veintena de chefs con estrellas Michelin de reconocimiento mundial.
La cumbre contará con la participación de figuras internacionales como el japonés Shinobu Namae, el peruano Mitsuharu Tsunuma, la eslovena Ana Ros y el estadounidense Jeremiah Tower. Entre los representantes nacionales se encuentran Nacho Manzano, Raül Balam, Paco Morales, Carme Ruscalleda y Oriol Castro, incluyendo a dos chefs cuyos restaurantes figuran entre los cinco mejores del mundo.
De forma paralela a la programación principal, se organizará una ‘Ruta del Pincho’ en diversos establecimientos hosteleros de la ciudad del 16 al 21 de mayo. Además, el día 20 los participantes podrán degustar un menú elaborado en colaboración con chefs con estrellas Michelin de Castilla y León, que recreará recetas de los cocineros ponentes.
La programación se completará con actividades abiertas al público general, entre las que se prevé un concierto extraordinario y un espectáculo de luz y sonido, uniendo así la cultura y el patrimonio de la ciudad con las propuestas gastronómicas. El Teatro Liceo acogerá el 20 de mayo la Gala de Gastronomía Tradicional de Castilla y León, organizada por HOSTURCYL con la colaboración de la Junta.
La presentación del evento contó con la participación del alcalde de Salamanca, el consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León, el rector de la Universidad de Salamanca, el presidente de la Diputación de Salamanca y el presidente de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Castilla y León.
