Coín acoge el domingo 15 de noviembre de 2026, de 9:00 a 14:30 horas, una nueva edición del Mercado de Quesos de Málaga en el Mercado Agroalimentario del Guadalhorce. La cita, organizada por la Asociación Quesos de Málaga con la colaboración del Ayuntamiento de Coín, se celebra cada tercer domingo de mes y la entrada es gratuita.
Participan más de medio centenar de variedades de quesos tradicionales de la provincia, elaboradas con leche de cabra malagueña, de raza payoya y de oveja. Son quesos frescos, semicurados y curados, con distintas texturas, maduraciones, coberturas y formatos, y se compran directamente a las queserías.
El mercado coincide con el mercado agroalimentario habitual del Guadalhorce, que reúne frutas y verduras de temporada, panes artesanos, mieles, aceites y otros productos locales.
Según la asociación, la alimentación del ganado explica las diferencias de sabor entre temporadas. En otoño, las cabras disponen de más recursos vegetales gracias a la regeneración de los pastos tras las primeras lluvias y a la aparición de hierbas tiernas. La leche puede ganar en riqueza y matices aromáticos, con notas herbales y mayor presencia de materia grasa que en los meses secos del verano.
El otoño marca también el ciclo reproductivo de las cabras: los machos se introducen en los rebaños, comienza el periodo de celo y los partos se concentran a finales del invierno y la primavera. Este calendario condiciona los ritmos de producción y la disponibilidad de leche, a los que las queserías adaptan su trabajo.
En esta época cobran protagonismo los quesos semicurados y curados, de cuerpo más intenso, mientras que el queso fresco de cabra, una de las elaboraciones más representativas de la tradición quesera malagueña, se encuentra durante todo el año.
El contacto directo con las queserías permite conocer el origen de cada queso y sus particularidades. El horario del mercado es de 9:00 a 14:30 horas y la entrada es gratuita.
