Los alumnos del octavo programa de Cocina Cantera recibieron una formación especializada sobre la preparación de arroces mediterráneos de la mano del chef ejecutivo del restaurante Beluga, en las instalaciones de La Noria de la Diputación de Málaga.
La iniciativa formativa, que ha capacitado a 150 estudiantes en sus dos años de existencia, combina la formación práctica en hostelería con un enfoque integral orientado a la inserción laboral de personas en situación de vulnerabilidad.
El programa, desarrollado por la Fundación El Pimpi en colaboración con entidades como Fundación La Caixa, CaixaBank, Diputación de Málaga y Fundación Mahou San Miguel, incorpora visitas de reconocidos profesionales del sector gastronómico malagueño, como Juanma Moreno de Pan Piña y Natalia Ortiz de Sanamar.
La metodología del proyecto se centra en el aprendizaje práctico desde el primer día, incluyendo el trabajo con productos de kilómetro cero procedentes de su propia huerta en el Centro de Innovación Social La Noria, promoviendo así una cocina sostenible y de calidad.
La formación, que tiene una duración de dos meses, incluye además un programa de inserción laboral en colaboración con Fundación Adecco, que abarca la preparación de currículums, simulación de entrevistas y seguimiento personalizado durante los primeros meses de empleo.
El proyecto cuenta con el respaldo de empresas del sector alimentario como Sanamar Alimentación, Famadesa, Makro, Suministros Alba, TecHoreca, Panadería Pan Piña y Especias El Reloj, que contribuyen al desarrollo del programa formativo.
Esta iniciativa gastronómica social refuerza el posicionamiento de Málaga como centro de formación en hostelería, combinando la capacitación técnica con el desarrollo de habilidades personales y profesionales para facilitar la integración laboral de colectivos vulnerables.