El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga celebró del 2 al 4 de noviembre la séptima edición del Curso de Formador Homologado en Vinos Málaga, una iniciativa de su Aula de Formación para ampliar el conocimiento y la difusión de los vinos malagueños entre los profesionales que los promocionan.
La edición reunió a 25 profesionales de Málaga y provincia, Madrid, Jaén, Alicante, Valencia, Sevilla y Ceuta: sumilleres, responsables de sala y profesionales de restaurantes y hostelería, además de docentes, formadores, comunicadores especializados y emprendedores del vino y el enoturismo.
Las sesiones iniciales tuvieron lugar en el Museo del Vino Málaga, sede del Consejo Regulador, y trataron la historia del vino en Málaga, sus paisajes y terruños, y las particularidades, elaboraciones, tipologías y procesos de envejecimiento de las Denominaciones de Origen Protegidas Málaga y Sierras de Málaga.
La parte práctica recorrió tres zonas vitivinícolas. En la Axarquía, los alumnos visitaron viñedos y paseros y conocieron la elaboración con uvas frescas, sobremaduradas y pasificadas, los vinos base y la declaración por la FAO del cultivo de la Pasa de Málaga como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial. En Montes de Málaga y la Zona Norte visitaron viñedos y bodegas, estudiaron los vinos encabezados o de licor, sus términos tradicionales y sus procesos de elaboración, y participaron en catas.
El curso terminó con las pruebas de evaluación para obtener la titulación de Formador Homologado en Vinos Málaga. La Diputación Provincial de Málaga apoya esta séptima edición en el marco de su colaboración con el sector vitivinícola.
